感恩料理．自製滷牛腱

嗨大家安安~2020年在不知不覺中就已經來到了五月！大家都知道五月最重要的節日是什麼吧！就是母親節啊！！每年的這個時機一定要好好抓住，感恩媽媽對自己無微不至的照顧才行o(≧v≦)o~~

不過呢~比起價值不菲的物質禮物，對媽媽最好的感恩其實就是照顧好自己，尤其是要好好照顧自己的胃哦！小兔子獨門滷牛腱教程開課啦！！！

・兩大塊牛腱
・大蔥
・老薑
・醬油
・料理米酒
・蠔油
・冰糖

然後就是依照個人喜好可以自己搭配的滷味配料啦！小兔子比較重口味喜歡吃辣，所以我就放比較多辣椒和花椒ㄟ(≧◇≦)ㄏ，以下是我準備的配料盤，給大家參考一下哦~~

・月桂葉6片
・大蔥
・蔥段適量
・老薑適量
・八角四顆
・適量的花椒and辣椒
*不吃辣的朋友就不要準備花椒和辣椒啦，建議用適量陳皮替代哦！

首先，為了去掉牛肉本身的腥味還有徹底清洗肉質縫隙裡面洗不到的髒污，我們先將切好並且用清水洗過的牛腱和50ml的料理米酒+適量的老薑和蔥段放入煮鍋中，加水淹沒整塊牛腱，開大火將牛腱焯水。

等到水煮開後，轉中火再煮大概5~8分鐘，等到肉質中深褐色的髒污浮出來就可以關火啦！

將焯完水的牛腱撈出來用清水沖乾淨，放到準備鹵牛腱的鍋中，加入我們準備好的配料盤還有3~4瓣蒜頭。再倒入100ml的醬油、50ml的料理米酒、30ml的蠔油和適量冰糖（可以提升牛肉鮮度，不喜歡甜的朋友就少放一點吧！）

加水淹沒牛腱，讓牛腱都能充分浸泡在裡面之後，先用大火把水煮開，然後轉小火慢慢燉大概一小時十五分鐘。

時間到後打開鍋蓋，先用筷子戳一下牛腱，如果可以很輕鬆的戳進去，就說明我們的牛腱已經滷好啦(๑•ㅂ•)و✧

盛出滷好的牛腱切塊，撒上辣椒粉就可以上桌啦~

滷好的牛腱無論冷熱都超級好吃，而且滷好了之後超級方便，可以在早餐的時候用刀叉把牛腱撕比較碎一些和生菜一起夾到圓形小麵包裡面變成自製健康小漢堡，也可以在晚上回家后簡單加入一些青菜和買來的手擀面煮在一起變成香濃牛肉麵。不用一直當外食族，既方便又健康！

這麼簡單卻美味的滷牛腱教程大家快學起來，不僅日常生活便利，還可以在母親節的時候煮起來，感謝一直以來辛苦煮飯的媽媽哦<(￣︶￣)↗[GO!]

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